[ Prévalence et potentiel de virulence in vitro de Aeromonas sp. chez la grenouille comestible Hoplobatrachus occipitalis (Ranidae) collectée dans le Centre Ouest de la Côte d’Ivoire ]
Volume 18, Issue 2, October 2016, Pages 502–511
Casimir Yatanan BLÉ1, N’dédé Théodore DJENI2, Adjéhi DADIÉ3, Moussa CISSÉ4, Bassa Antoine YOBOUET5, Koffi Marcelin DJÈ6, and Agathe FANTODJI7
1 Département des Sciences et Techniques des Aliments (STA), Laboratoire de Microbiologie et Sécurité Alimentaire, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
2 Département des Sciences et Techniques des Aliments (STA), Laboratoire de Microbiologie et Sécurité Alimentaire, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
3 Unité de Formation et de Recherche des Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Laboratoire de Biotechnologie et de Microbiologie Alimentaire (LBMA), 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
4 Département de Production Animale (PA), Laboratoire de parasitologie et microbiologie, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
5 Unité de Formation et de Recherche des Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Laboratoire de Biotechnologie et de Microbiologie Alimentaire (LBMA), 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
6 Département des Sciences et Techniques des Aliments (STA), Laboratoire de Microbiologie et Sécurité Alimentaire, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
7 Département de Production Animale, Laboratoire de cytologie animale, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
Original language: French
Copyright © 2016 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Edible frogs Hoplobatrachus occipitalis represent an animal protein source for most population of West area of Côte d’Ivoire, whose sanitary quality are understand. The objectives of this study was to determinate the rate of Aeromonas sp. from these frogs and to evaluate in vitro potential virulence of the strains. A total of 300 frog including 210 fresh and 90 smoked from three markets were collected. The analyses of samples consisted to isolation of Aeromonas, the biotypage and the determination of in vitro virulence factors. The results reveal that no smoked frog is contaminated; on other hand, the percentage of contamination of fresh frog is 23.0% with the prevalence of 70.5%. Species Aeromonas hydrophila (76.4 %) and Aeromonas sobria (23.6%) have been exclusively identified. The biotype of Aeromonas hydrophila characterized by no utilization of mannose and citrate was most frequent (41.7%). The determinants of the virulence of strains are the production of hemolysin (70.1%), protease (68.9%), ADNase (97.3%), lipase (41.1%) and amylase (55.4%). The high prevalence of Aeromonas with a potential pathogen from edible frog, represent a risk for consumers and require the measure of assurance for the sanitary safety of products.
Author Keywords: Hoplobatrachus occipitalis, Aeromonas, virulence, Côte d’Ivoire.
Volume 18, Issue 2, October 2016, Pages 502–511
Casimir Yatanan BLÉ1, N’dédé Théodore DJENI2, Adjéhi DADIÉ3, Moussa CISSÉ4, Bassa Antoine YOBOUET5, Koffi Marcelin DJÈ6, and Agathe FANTODJI7
1 Département des Sciences et Techniques des Aliments (STA), Laboratoire de Microbiologie et Sécurité Alimentaire, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
2 Département des Sciences et Techniques des Aliments (STA), Laboratoire de Microbiologie et Sécurité Alimentaire, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
3 Unité de Formation et de Recherche des Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Laboratoire de Biotechnologie et de Microbiologie Alimentaire (LBMA), 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
4 Département de Production Animale (PA), Laboratoire de parasitologie et microbiologie, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
5 Unité de Formation et de Recherche des Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Laboratoire de Biotechnologie et de Microbiologie Alimentaire (LBMA), 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
6 Département des Sciences et Techniques des Aliments (STA), Laboratoire de Microbiologie et Sécurité Alimentaire, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
7 Département de Production Animale, Laboratoire de cytologie animale, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
Original language: French
Copyright © 2016 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
Edible frogs Hoplobatrachus occipitalis represent an animal protein source for most population of West area of Côte d’Ivoire, whose sanitary quality are understand. The objectives of this study was to determinate the rate of Aeromonas sp. from these frogs and to evaluate in vitro potential virulence of the strains. A total of 300 frog including 210 fresh and 90 smoked from three markets were collected. The analyses of samples consisted to isolation of Aeromonas, the biotypage and the determination of in vitro virulence factors. The results reveal that no smoked frog is contaminated; on other hand, the percentage of contamination of fresh frog is 23.0% with the prevalence of 70.5%. Species Aeromonas hydrophila (76.4 %) and Aeromonas sobria (23.6%) have been exclusively identified. The biotype of Aeromonas hydrophila characterized by no utilization of mannose and citrate was most frequent (41.7%). The determinants of the virulence of strains are the production of hemolysin (70.1%), protease (68.9%), ADNase (97.3%), lipase (41.1%) and amylase (55.4%). The high prevalence of Aeromonas with a potential pathogen from edible frog, represent a risk for consumers and require the measure of assurance for the sanitary safety of products.
Author Keywords: Hoplobatrachus occipitalis, Aeromonas, virulence, Côte d’Ivoire.
Abstract: (french)
Les grenouilles comestibles, Hoplobatrachus occipitalis, représentent une source de protéine animale pour la plupart des populations de l’ouest de la Côte d’Ivoire, dont la qualité sanitaire demeure inconnue. L’objectif de cette étude était de déterminer la prévalence de Aeromonas sp. chez ces grenouilles et d’évaluer le potentiel de virulence in vitro des souches. Au total 300 grenouilles dont 210 fraiches et 90 fumées ont été collectées sur trois marchés. L’analyse des échantillons a consisté à l’isolement de Aeromonas, le biotypage et la détermination de la virulence in vitro. Les résultats révèlent qu’aucun échantillon de grenouille fumée n’est contaminé; par contre, le taux de contamination des grenouilles fraiche est de 23,0 % avec une prévalence de 70,5 % en Aeromonas. Les espèces de Aeromonas hydrophila (76,4 %) et Aeromonas sobria (23,6 %) ont été exclusivement identifiées. Le biotype de Aeromonas hydrophila, caractérisé par la non utilisation du mannose et du citrate a été le plus fréquent (41,7 %). Les déterminants de la virulence des souches sont la production d’hémolysine (70,1 %), de protéase (68,9 %), d’ADNase (97,3 %) de lipase (41,1 %) et d’amylase (55,4%). La prévalence élevée de Aeromonas à potentialité pathogène chez des grenouilles comestibles, représente un risque pour les consommateurs et nécessite des mesures d’assurance de la sécurité sanitaire des produits.
Author Keywords: Hoplobatrachus occipitalis, Aeromonas, virulence, Côte d’Ivoire.
How to Cite this Article
Casimir Yatanan BLÉ, N’dédé Théodore DJENI, Adjéhi DADIÉ, Moussa CISSÉ, Bassa Antoine YOBOUET, Koffi Marcelin DJÈ, and Agathe FANTODJI, “Prevalence and in vitro potential virulence of Aeromonas sp. from edible frog Hoplobatrachus occipitalis (Ranidae) collected in Middle West of Côte d’Ivoire,” International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 18, no. 2, pp. 502–511, October 2016.
