[ Effet des emballages en polypropylène sur la durée de conservation de deux cultivars (French et Corne) de banane plantain (Musa paradisiaca) ]
Volume 19, Issue 3, February 2017, Pages 699–707
LOA Jean-François1, KOUAME Akissi Françoise2, KONAN Brou Roger3, and Tano Kablan4
1 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et Technologies des Produits Tropicaux, UFR des Sciences et Technologie des Aliments, Université Nangui-Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d'Ivoire
2 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et Technologies des Produits Tropicaux, UFR des Sciences et Technologie des Aliments, Université Nangui-Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d'Ivoire
3 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et Technologies des Produits Tropicaux, UFR des Sciences et Technologie des Aliments, Université Nangui-Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d'Ivoire
4 Laboratory of Tropical Product Food Technology, UFR of Sciences and Food Technology, University Nangui ABROGOUA, Abidjan, Côte d'Ivoire
Original language: French
Copyright © 2017 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
This study involved the use of polypropylene packaging for the conservation of plantain. Two plantain cultivars French and Horn harvested at 70 and 75 days after inflorescence were stored at 25 °C in polypropylene packaging of 0.235 and 0.303 mm thick. The green life, color of skin, firmness and soluble solids were determined. The results showed that the bananas stored in the polypropylene packaging containers had a significantly the green life longer than the unpackaged bananas. The green life witnesses (unpackaged fruits) was 4 to 6 days for the Horn variety and 5-8 days for the French variety, respectively 70 and 75 days. In packaged fruit, the green life of the French was 14 to 15 days and 18 to 20 days respectively in packages of 0.235 and 0.303 mm thick. Horn variety gave green life 13 to 14 days and 17 to 18 days respectively with the packaging of 0.235 and 0.303 mm thick. The green life of the French variety is significantly higher than that of the Horn variety. Fruits packed in polypropylene bags remained green longer, firmer and slowly accumulated soluble sugars that non-packaged fruit. Generally, these characteristics have evolved significantly in control from the 7th day of storage, and in samples packed in polypropylene bags of 0.235 and 0.303 mm thickness from the 14th and 20th day respectively.
Author Keywords: Banana, conservation, green life, firmness and soluble solids.
Volume 19, Issue 3, February 2017, Pages 699–707
LOA Jean-François1, KOUAME Akissi Françoise2, KONAN Brou Roger3, and Tano Kablan4
1 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et Technologies des Produits Tropicaux, UFR des Sciences et Technologie des Aliments, Université Nangui-Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d'Ivoire
2 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et Technologies des Produits Tropicaux, UFR des Sciences et Technologie des Aliments, Université Nangui-Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d'Ivoire
3 Laboratoire de Biochimie Alimentaire et Technologies des Produits Tropicaux, UFR des Sciences et Technologie des Aliments, Université Nangui-Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d'Ivoire
4 Laboratory of Tropical Product Food Technology, UFR of Sciences and Food Technology, University Nangui ABROGOUA, Abidjan, Côte d'Ivoire
Original language: French
Copyright © 2017 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
This study involved the use of polypropylene packaging for the conservation of plantain. Two plantain cultivars French and Horn harvested at 70 and 75 days after inflorescence were stored at 25 °C in polypropylene packaging of 0.235 and 0.303 mm thick. The green life, color of skin, firmness and soluble solids were determined. The results showed that the bananas stored in the polypropylene packaging containers had a significantly the green life longer than the unpackaged bananas. The green life witnesses (unpackaged fruits) was 4 to 6 days for the Horn variety and 5-8 days for the French variety, respectively 70 and 75 days. In packaged fruit, the green life of the French was 14 to 15 days and 18 to 20 days respectively in packages of 0.235 and 0.303 mm thick. Horn variety gave green life 13 to 14 days and 17 to 18 days respectively with the packaging of 0.235 and 0.303 mm thick. The green life of the French variety is significantly higher than that of the Horn variety. Fruits packed in polypropylene bags remained green longer, firmer and slowly accumulated soluble sugars that non-packaged fruit. Generally, these characteristics have evolved significantly in control from the 7th day of storage, and in samples packed in polypropylene bags of 0.235 and 0.303 mm thickness from the 14th and 20th day respectively.
Author Keywords: Banana, conservation, green life, firmness and soluble solids.
Abstract: (french)
La présente étude a porté sur l’utilisation des emballages en polypropylène pour la conservation de la banane plantain. Deux cultivars de banane plantain French et Corne récoltés à 70 et 75 jours après l’inflorescence, ont été conservés à 25 °C dans des emballages en polypropylène de 0,235 et 0,303 mm d’épaisseur. La durée de vie verte, la couleur de la peau, la fermeté et l’extrait sec soluble ont été déterminées. Les résultats ont montré que les bananes stockées dans les emballages en polypropylène ont eu une durée de vie verte significativement plus longue que les bananes non emballés. La durée de vie verte des témoins (fruits non emballés) a été de 4 à 6 jours pour la variété Corne et 5 à 8 jours pour la variété French respectivement à 70 et 75 jours. Chez les fruits emballés, La durée de vie verte de la French a été de 14 à 15 jours et 18 à 20 jours respectivement dans les emballages de 0,235 et 0,303 mm d’épaisseur. Corne a donné des durée de vie verte de 13 à 14 jours et 17 à 18 jours respectivement avec les emballages de 0,235 et 0,303 mm d’épaisseur. La durée de vie verte de la variété French est significativement plus élevée que celle de la variété Corne. Les fruits emballés dans les sacs en polypropylène restaient longtemps vert, plus fermes et accumulaient lentement les sucres solubles que les fruits non-emballés. D’une façon générale ces caractéristiques ont évolué de manière significative dans les témoins à partir du 7ième jour de stockage, et dans les échantillons emballés dans les sacs en polypropylène d’épaisseur 0,235 et 0,303 mm à partir du 14ième et 20ième jour respectivement.
Author Keywords: banane plantain, conservation, Durée de Vie Verte, Fermeté, Extrait sec soluble.
How to Cite this Article
LOA Jean-François, KOUAME Akissi Françoise, KONAN Brou Roger, and Tano Kablan, “Effect of polypropylene packaging on the duration conservation of two plantain cultivars (French and Horn) (Musa paradisiaca),” International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 19, no. 3, pp. 699–707, February 2017.
