Abstract: (french)

Le présent travail a pour objectif de vérifier des nouveaux indices d'activité antioxydante (AAI et AAU) en utilisant le test DPPH et d'introduire une nouvelle méthode, simple, peu coûteux, sensible, qui est le test du cérium.
Nous avons tout d'abord évalué la capacité antioxydante par la méthode de DPPH et par la méthode du cérium. Les valeurs de IC50 (µg/ml) de chaque standard varient en fonction de la concentration du DPPH ou du cérium (IV) alors que celles des indices AAI et AAU n'ont aucune différence significative. Nous avons obtenu des valeurs du coefficient de variation ne dépassant pas les 3% pour les deux étalons d'acide gallique et le trolox dans le cas du DPPH et 2.5% pour les trois standards testés par le cérium(IV). Les courbes d'étalonnage des antioxydants choisis (c.-à-d., trolox, acide ascorbique, acide gallique), présentent des domaines de linéarité acceptables pour les trois concentrations de Ce(IV) (99.87, 75.159, 60.127µg/ml). Les coefficients de corrélation sont proches d'unité. Les deux tests ont été appliqués à l'étude de l'activité antioxydante de trois plantes locales : l'Artemisia campestris, le Juniperus phoenicea, et le Thymus algereriensis. Le dosage des polyphénols totaux et des flavonoïdes par la méthode de Folin-Ciocalteu et par la méthode d'AlCl3 respectivement ont révélé que l'Artimisia présente une teneur de (13.655 ± 0.101mg EAG/g) en polyphénols et que le Génivrier contient (05.338 ± 0.619 mg ER/g) en flavonoïdes. Une faible corrélation (R²=0.646) et (R²=0.559) est obtenue pour les deux tests de DPPH et de cérium, entre la teneur en polyphénols des extraits et l'activité antioxydante. Une bonne corrélation (R² = 0.994) entre les deux méthodes est obtenue et donc les deux essais sont comparables. L'expression des résultats de l'activité antioxydante a montré que les extraits du Thymus étaient plus actifs, comme agents antioxydants.


Author Keywords: Activité Anti-oxydante, DPPH, Ce(IV), AAI, AAU, Polyphénols, Flavonoïde.