|
Twitter
|
Facebook
|
Google+
|
VKontakte
|
LinkedIn
|
Viadeo
|
English
|
Français
|
Español
|
العربية
|
GIF 2015:
0.786
SJIF 2014:
3.89
ICV 2014:
100
UIF 2013:
2.9801
المجلة الدولية للإبداع والدراسات التطبيقية
ZDB-ID:
2703985-7
OCLC:
828807274
CODEN:
IJIABO
ISSN:
2028-9324
الأحد 24 نوفمبر/ تشرين الثاني 2024
لا يمكنكم حاليا إرسال البحوث قصد النشر
Edwige Dahouenon Ahoussi
Personal
Name
Edwige Dahouenon Ahoussi
Affiliation
Maitre de conférences des Universités CAMES, Benin
Documents: 1
Document title
Date
Issue
Biochemical and sensorial Characteristics of cowpea (Vigna unguiculata) stored with essentials oils extracted from plants of Myrtaceae family
[ Caractéristiques biochimique et sensorielle du niébé (Vigna unguiculata) conservé au moyen des huiles essentielles extraites de plantes de la famille des Myrtaceae ]
Author(s):
Rose de Lima F. Houinsou
,
Euloge S. Adjou
,
Edwige Dahouenon Ahoussi
,
Dominique C. K. Sohounhloué
, and
Mohamed M. Soumanou
Show abstract
Full Text
Cowpea storage showed a big problems in post-haverst systems and the synthetics antimicrobials using are dangerous for the population. The object of this study has been to develop effective method of cowpea preservation by essentials oils. In this context, the essays of cowpea preservation with essentials oils extracted from Pimenta racemosa and Syzygium aromaticum were investigated. The biochemical and sensory characteristics of seeds after preservation by the products were then estimated. The results of the microbiological analyses revealed that a significant reduction (p > 5 %) of the fungal flora in the samples of cowpea seeds preserved with essential oil, compared with untreated samples. The nutritional analyses indicated that both varieties of cowpea studied are rich in proteins and in minerals. The seeds of cowpea preserved by essentials oils improve its organoleptic characteristics with an incidence on the taste and the aroma of products.
2014
9 (1)
, pp. 428-437
Tweet
تقديم
أبعاد واهتمامات
المجالات العلمية
لجان الانتقاء
إختيار الأبحاث
الفهارس العلمية
مستجدات
فتح باب ترشيح البحوث
معامل التأثير
تكاليف النشر
إرسال المقالات
أرسل مقالا علميا
الاستعلام عن مقال مرسل
إرشادات لكتابة المقالات
حقوق المؤلف
للتحميل
مقال نموذجي
الأرشيف
الإصدار الحالي
إصدارات سابقة
قيد الطبع
البحث في الموقع
للاتصال
إتصل بنا
الرسالة الدورية:
تابعنا
Twitter
Facebook
Google+
VKontakte
LinkedIn
Viadeo
RSS Feed
For Android
المجلة الدولية للإبداع والدراسات التطبيقية
http://www.ijias.issr-journals.org/
:الموقع الإلكتروني
office@issr-journals.org
:البريد الإلكتروني
Privacy-Policy
| جميع الحقوق محفوظة © 2024 -
الفضاء الإبداعي للبحث العلمي
تخضع جميع المقالات المنشورة بالمجلة لرخصة
المشاع الإبداعي نسب المصنف 3.0 الأصلية الترخيص