[ Détermination de la concentration en ABVT dans les poissons, crevettes et crabes prélevés dans certaines zones de pêche des lacs Ahémé et Nokoué et de la lagune de Porto-Novo ]
Volume 17, Issue 1, July 2016, Pages 144–149
Innocent BOKOSSA YAOU1, Pivot Sachi2, Jultesse S. B. BANON3, Nadège Adigun4, Célestin C. K. Tchekessi5, BA Rafiatou6, Anayce DJOGBE7, Justin GANDEHO8, Isac S. R. SENI9, and Yessoufou ALAMON10
1 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
2 Laboratoire de Génétique et des Biotechnologies, Université d'Abomey-Calavi (UAC), BP526, Commune d'Abomey-Calavi, Benin
3 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
4 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques (FAST) de l'Université d'Abomey-Calavi (UAC), 04BP 1107 Cotonou, Benin
5 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques (FAST) de l'Université d'Abomey-Calavi (UAC), Benin
6 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
7 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
8 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
9 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d'Abomey-Calavi (UAC), 04BP 1107 Cotonou, Benin
10 Direction de la Promotion de la Qualité et du Conditionnement des produits agricoles (DPQC) Cotonou, Benin
Original language: French
Copyright © 2016 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
The products of fishing (fish, shrimp and crab) represent close to 31% of the national consumption of animal proteins to Benin. However, they are highly perishable commodities. The different methods and techniques used for their conservation by the actors of the fishing don't permit to get products of good quality. The change of these products entails the reduction of their values commercial and nourishing. Some chemical parameters of which the Total Volatile Basic nitrogen (ABVT), permit to show the degree of change of these products. The present survey aims the determination of the concentration then in ABVT of the fishing products as fishes, the shrimps and the crabs appropriated at the fishers and the dealers of the Ah
Author Keywords: Fish, shrimp, crab, conservation, ABVT.
Volume 17, Issue 1, July 2016, Pages 144–149
Innocent BOKOSSA YAOU1, Pivot Sachi2, Jultesse S. B. BANON3, Nadège Adigun4, Célestin C. K. Tchekessi5, BA Rafiatou6, Anayce DJOGBE7, Justin GANDEHO8, Isac S. R. SENI9, and Yessoufou ALAMON10
1 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
2 Laboratoire de Génétique et des Biotechnologies, Université d'Abomey-Calavi (UAC), BP526, Commune d'Abomey-Calavi, Benin
3 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
4 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques (FAST) de l'Université d'Abomey-Calavi (UAC), 04BP 1107 Cotonou, Benin
5 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques (FAST) de l'Université d'Abomey-Calavi (UAC), Benin
6 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
7 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
8 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d’Abomey-Calavi (UAC), Benin
9 Laboratoire de Microbiologie et des Technologies Alimentaires (LA.MI.T.A), Département de Biologie Végétale de la Faculté des Sciences et Techniques (FAST), Université d'Abomey-Calavi (UAC), 04BP 1107 Cotonou, Benin
10 Direction de la Promotion de la Qualité et du Conditionnement des produits agricoles (DPQC) Cotonou, Benin
Original language: French
Copyright © 2016 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
The products of fishing (fish, shrimp and crab) represent close to 31% of the national consumption of animal proteins to Benin. However, they are highly perishable commodities. The different methods and techniques used for their conservation by the actors of the fishing don't permit to get products of good quality. The change of these products entails the reduction of their values commercial and nourishing. Some chemical parameters of which the Total Volatile Basic nitrogen (ABVT), permit to show the degree of change of these products. The present survey aims the determination of the concentration then in ABVT of the fishing products as fishes, the shrimps and the crabs appropriated at the fishers and the dealers of the Ah
Author Keywords: Fish, shrimp, crab, conservation, ABVT.
Abstract: (french)
Les produits de pêche (poissons, crevettes et crabes) représentent près de 31% de la consommation nationale de protéines animales au Bénin. Cependant, ils sont des denrées hautement périssables. Les différentes méthodes et techniques utilisées pour leur conservation par les acteurs de la pêche ne permettent pas d’obtenir des produits de bonne qualité. L’altération de ces produits entraîne la diminution de leurs valeurs commerciale et nutritive. Certains paramètres chimiques dont l’Azote Basique Volatile Total (ABVT), permettent de montrer le degré d’altération de ces produits. La présente étude vise alors la détermination de la concentration en ABVT des produits de pêche tels que les poissons, les crevettes et les crabes prélevés chez les pêcheurs et les revendeuses des lacs Ahémé et Nokoué et de la lagune de Porto-Novo. Il ressort des analyses que les concentrations moyennes en ABVT dans les échantillons de poissons prélevés sont conformes à la norme mais celles enregistrées au niveau des revendeuses sont supérieures à celles obtenues chez les pêcheurs. Il en est de même pour les échantillons de crabes. Quant aux échantillons de crevettes, les valeurs obtenues chez les pêcheurs sont conformes à la norme mais celles des revendeuses sont largement au-dessus de la norme. Cela témoigne la mauvaise conservation de ces produits au niveau des différents acteurs notamment les revendeuses.
Author Keywords: Poisson, crevette, crabe, conservation, ABVT.
How to Cite this Article
Innocent BOKOSSA YAOU, Pivot Sachi, Jultesse S. B. BANON, Nadège Adigun, Célestin C. K. Tchekessi, BA Rafiatou, Anayce DJOGBE, Justin GANDEHO, Isac S. R. SENI, and Yessoufou ALAMON, “Determination of the concentration in ABVT in fishes, shrimps and crabs appropriated in some fishing grounds of the Ahémés lakes and Nokoués and of the lagoon of Port-Novo,” International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 17, no. 1, pp. 144–149, July 2016.
