[ Caractéristiques alimentaires des tiges de Dioscorea sp. (Dioscoreaceae): Igname sauvage au Gabon ]
Volume 30, Issue 1, July 2020, Pages 376–380
Alexis Nicaise LEPENGUE1, Tanga Tanguy Coch2, Ephrem Nzengue3, Jean Fabrice YALA4, Alain SOUZA5, and Bertrand MBATCHI6
1 Laboratoire de phytopathologie, Unité de recherche Agrobiologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), BP 067 Franceville, Gabon
2 Laboratoire de Physiologie végétale et Transformations alimentaires, Département de Biologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), Franceville, Gabon
3 Institut de Recherche en Ecologie Tropicale (IRET), Centre Nationale de la Recherche Scientifique et Technologique (CENAREST), BP : 13 354, Libreville, Gabon
4 Laboratoire de phytopathologie, Unité de recherche Agrobiologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), BP 067 Franceville, Gabon
5 Laboratoire de Biologie Moléculaire et Cellulaire; équipe de Microbiologie, Unité de recherche Agrobiologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), BP 067 Franceville, Gabon
6 Laboratoire de Physiologie végétale et Biotechnologies, Département de Biologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), Franceville, Gabon
Original language: French
Copyright © 2020 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Dioscorea sp. is a wild yam of the Gabonese forests. It is poorly studied because of its toxic and inedible tubers. The stems of this plant are however heavily consumed by several ethnic groups of Gabonese populations. The present work has been done to study some nutritional characteristics of these organs. The plant material was bought at the market from vendors in Moanda, and analyzed in the laboratory. The physicochemical and biochemical characters were studied using standard food analysis techniques. The results showed that the stems of this plant were rich in water (87.52%), ash (13.22%), and fiber (14.30%). From the biochemical point of view, the results revealed high levels of proteins (24.43%), carbohydrates (44.30%), vitamins C (2.38%) and polyphenols (0.78%). These different physicochemical and biochemical characteristics suggest that wild yam contains many nutritional and medicinal potentialities. It is therefore possible to foresee the domestication of this plant for a wider diet.
Author Keywords: Yam, wild, stems, nutritional richness, diet, domestication.
Volume 30, Issue 1, July 2020, Pages 376–380
Alexis Nicaise LEPENGUE1, Tanga Tanguy Coch2, Ephrem Nzengue3, Jean Fabrice YALA4, Alain SOUZA5, and Bertrand MBATCHI6
1 Laboratoire de phytopathologie, Unité de recherche Agrobiologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), BP 067 Franceville, Gabon
2 Laboratoire de Physiologie végétale et Transformations alimentaires, Département de Biologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), Franceville, Gabon
3 Institut de Recherche en Ecologie Tropicale (IRET), Centre Nationale de la Recherche Scientifique et Technologique (CENAREST), BP : 13 354, Libreville, Gabon
4 Laboratoire de phytopathologie, Unité de recherche Agrobiologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), BP 067 Franceville, Gabon
5 Laboratoire de Biologie Moléculaire et Cellulaire; équipe de Microbiologie, Unité de recherche Agrobiologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), BP 067 Franceville, Gabon
6 Laboratoire de Physiologie végétale et Biotechnologies, Département de Biologie, Université des Sciences et Techniques de Masuku (USTM), Franceville, Gabon
Original language: French
Copyright © 2020 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
Dioscorea sp. is a wild yam of the Gabonese forests. It is poorly studied because of its toxic and inedible tubers. The stems of this plant are however heavily consumed by several ethnic groups of Gabonese populations. The present work has been done to study some nutritional characteristics of these organs. The plant material was bought at the market from vendors in Moanda, and analyzed in the laboratory. The physicochemical and biochemical characters were studied using standard food analysis techniques. The results showed that the stems of this plant were rich in water (87.52%), ash (13.22%), and fiber (14.30%). From the biochemical point of view, the results revealed high levels of proteins (24.43%), carbohydrates (44.30%), vitamins C (2.38%) and polyphenols (0.78%). These different physicochemical and biochemical characteristics suggest that wild yam contains many nutritional and medicinal potentialities. It is therefore possible to foresee the domestication of this plant for a wider diet.
Author Keywords: Yam, wild, stems, nutritional richness, diet, domestication.
Abstract: (french)
Dioscorea sp. est une igname sauvage des forêts gabonaises. Elle est peu étudiée en raison de ses tubercules toxiques et non comestibles. Les tiges de cette plante sont cependant fortement consommées par plusieurs ethnies des populations gabonaises. Le présent travail a été réalisé pour étudier quelques caractéristiques nutritionnelles de ces organes. Le matériel végétal a été acheté au marché de la ville de Moanda, et analysé au laboratoire. Les caractères physicochimiques et biochimiques ont été étudiés suivant les techniques classiques d’analyses alimentaires. Les résultats obtenus ont révélé que les tiges de cette plante étaient riches en eau (87,52%), en cendres (13,22%), et en fibres (14,30%). Du point de vue biochimique, les résultats ont révélé de fortes teneurs en protéines (24,43%), en glucides (44,30%), en vitamines C (2,38%) et en polyphénols (0,78%). Ces différentes caractéristiques physicochimiques et biochimiques suggèrent que l’igname sauvage renferme de nombreuses potentialités nutritionnelles et médicinales. Il est donc envisageable d’entrevoir la domestication de cette plante pour une alimentation plus large.
Author Keywords: Igname, sauvage, tiges, richesse nutritionnelle, alimentation, domestication.
How to Cite this Article
Alexis Nicaise LEPENGUE, Tanga Tanguy Coch, Ephrem Nzengue, Jean Fabrice YALA, Alain SOUZA, and Bertrand MBATCHI, “Characteristics of Dioscorea sp stems. (Dioscoreaceae): Wild igname in gabon,” International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 30, no. 1, pp. 376–380, July 2020.
