[ Caractéristiques physiques, qualité technologique et composition proximale des œufs de pintades Bonaparte du Bénin élevées avec ou sans accès au parcours extérieur ]
Volume 33, Issue 2, July 2021, Pages 313–325
Tougan P. Ulbad1, Domingo I. Anaïs2, Pomalegni B. Charles3, Pitala Wéré4, Osseyi G. Elolo5, and Théwis André6
1 Département de Nutrition et Sciences Agro-Alimentaires de la Faculté d’Agronomie, Université de Parakou, BP 2760, Abomey-Calavi, Benin
2 Centre d’Excellence Regional sur les Sciences Aviaires (CERSA-UL), Université de Lomé, Togo
3 Centre de Recherches Agricoles d’Agonkanmey, Institut National des Recherches Agricoles du Bénin, 01 BP 884, Cotonou 01, Benin
4 Centre d’Excellence Regional sur les Sciences Aviaires (CERSA-UL), Université de Lomé, Togo
5 Centre d’Excellence Regional sur les Sciences Aviaires (CERSA-UL), Université de Lomé, Togo
6 Unité de Nutrition et d’Ingénierie des Productions Animales de Gembloux Agro-Bio Tech, Université de Liège, Belgium
Original language: French
Copyright © 2021 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
The local guinea fowl population of Benin is characterized by a diversity of varieties including Bonaparte reared according to different production systems. The study aims to assess the impact of guinea fowl rearing with or without outdoor access on the egg quality. Therefore, 120 fresh new laid eggs collected from 30 weeks old guinea fowl, of which 60 eggs produced under confinement rearing without outdoor access (lot1) and 60 produced under confinement rearing with outdoor access (lot2) were used for the study. The physical, technological and nutritional parameters of each egg were then evaluated by lot. It appears that the production system had significantly affected the egg shell thickness, the shell weight, the yolk diameter, the intensity of the yolk yellowness index, the yolk hue value and the yolk chromacity value, the yolk percentage, the egg shape index and the albumin percentage (P˂0.05). The technological parameters of the eggs were not affected by the production system (p> 0.05). Nutritionally, the eggs of the lot 2 were richer in protein (13.81% vs. 13.24%) and total minerals (0.96% vs. 0.92%) than those from the lot 1 (P˂0, 05). In contrast, the eggs from lot 1 had recorded the highest fat content (11.8% vs. 11.2%; P˂0.05). Significant strong positive correlations were found between the physicochemical and technological parameters of the eggs regardless of the lot (0.81≤ r ≤ 0.97; P <0.001). In conclusion, the breeding of local guinea fowl with herbaceous outdoor access improves the guinea fowl egg quality.
Author Keywords: Benin, breeding, Numida meleagris, egg, food security, quality.
Volume 33, Issue 2, July 2021, Pages 313–325
Tougan P. Ulbad1, Domingo I. Anaïs2, Pomalegni B. Charles3, Pitala Wéré4, Osseyi G. Elolo5, and Théwis André6
1 Département de Nutrition et Sciences Agro-Alimentaires de la Faculté d’Agronomie, Université de Parakou, BP 2760, Abomey-Calavi, Benin
2 Centre d’Excellence Regional sur les Sciences Aviaires (CERSA-UL), Université de Lomé, Togo
3 Centre de Recherches Agricoles d’Agonkanmey, Institut National des Recherches Agricoles du Bénin, 01 BP 884, Cotonou 01, Benin
4 Centre d’Excellence Regional sur les Sciences Aviaires (CERSA-UL), Université de Lomé, Togo
5 Centre d’Excellence Regional sur les Sciences Aviaires (CERSA-UL), Université de Lomé, Togo
6 Unité de Nutrition et d’Ingénierie des Productions Animales de Gembloux Agro-Bio Tech, Université de Liège, Belgium
Original language: French
Copyright © 2021 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
The local guinea fowl population of Benin is characterized by a diversity of varieties including Bonaparte reared according to different production systems. The study aims to assess the impact of guinea fowl rearing with or without outdoor access on the egg quality. Therefore, 120 fresh new laid eggs collected from 30 weeks old guinea fowl, of which 60 eggs produced under confinement rearing without outdoor access (lot1) and 60 produced under confinement rearing with outdoor access (lot2) were used for the study. The physical, technological and nutritional parameters of each egg were then evaluated by lot. It appears that the production system had significantly affected the egg shell thickness, the shell weight, the yolk diameter, the intensity of the yolk yellowness index, the yolk hue value and the yolk chromacity value, the yolk percentage, the egg shape index and the albumin percentage (P˂0.05). The technological parameters of the eggs were not affected by the production system (p> 0.05). Nutritionally, the eggs of the lot 2 were richer in protein (13.81% vs. 13.24%) and total minerals (0.96% vs. 0.92%) than those from the lot 1 (P˂0, 05). In contrast, the eggs from lot 1 had recorded the highest fat content (11.8% vs. 11.2%; P˂0.05). Significant strong positive correlations were found between the physicochemical and technological parameters of the eggs regardless of the lot (0.81≤ r ≤ 0.97; P <0.001). In conclusion, the breeding of local guinea fowl with herbaceous outdoor access improves the guinea fowl egg quality.
Author Keywords: Benin, breeding, Numida meleagris, egg, food security, quality.
Abstract: (french)
La population locale de pintade du Bénin est caractérisée par une diversité de variétés dont la Bonaparte exploitées selon différents systèmes de production. L’étude vise à évaluer l’impact de l’élevage des pintades avec accès ou non au parcours extérieur, sur la qualité des œufs. Pour ce faire, 120 œufs frais de pintades âgées de 30 semaines dont 60 issus d’élevage en claustration sans accès au parcours extérieur (lot1) et 60 issus d’élevage avec accès au parcours extérieur (lot2) ont été utilisés pour l’étude. Les paramètres physiques, technologiques et nutritionnels des œufs ont été ensuite évalués par lot. Il en ressort que le système de production a affecté significativement l’épaisseur de la coquille, le poids de la coquille, le diamètre du jaune, l’intensité du jaune à l’échelle Roch, l’indice du jaune de la vitelline, la teinte et la chromacité du jaune d’œuf, le pourcentage du jaune, l’indice de forme de l’œuf et le pourcentage du blanc (P˂0,05). Les paramètres technologiques des œufs n’ont pas varié selon le lot (p>0,05). Sur le plan nutritionnel, les œufs du lot2 étaient plus riches en protéine (13,81% vs 13,24%) et en minéraux totaux (0,96% vs 0,92%) que ceux du lot 1 (P˂0,05). En revanche, les œufs du lot1 avaient les plus fortes teneurs en matières grasses (11,8% vs 11,2%; P˂0,05). Des corrélations positives significatives ont été enregistrées entre les paramètres physico-chimiques et technologiques des œufs quel que soit le lot (0,81≤r≤0,97; P<0,001). En conclusion, l’élevage des pintades locales avec accès au parcours herbacé améliore la qualité des œufs.
Author Keywords: Bénin, élevage, Numida meleagris, ovoproduits, qualité, sécurité alimentaire.
How to Cite this Article
Tougan P. Ulbad, Domingo I. Anaïs, Pomalegni B. Charles, Pitala Wéré, Osseyi G. Elolo, and Théwis André, “Physical traits, technological quality and proximate composition of eggs of Bonaparte guinea fowl of Benin reared with or without outdoor access,” International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 33, no. 2, pp. 313–325, July 2021.
