[ Prévalence de Salmonella Spp. dans les produits alimentaires d’origine animale commercialisés à Rabat, Maroc ]
Volume 39, Issue 2, April 2023, Pages 711–718
MOTASSIM El Hanafi1, BOUCHRIF Brahim2, DERKAOUI Sami3, DAHANI Said4, ZYATE Nadia5, BOUCHRITI Nourredine6, NASSIK Saadia7, and KARIB Hakim8
1 Service vétérinaire de Rabat, Rabat, Morocco
2 Institut Pasteur, Casablanca, Morocco
3 Division de la Pharmacie et des Intrants Vétérinaire, ONSSA, Rabat, Morocco
4 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Morocco
5 Division de la Pharmacie et des Intrants Vétérinaire, ONSSA, Rabat, Morocco
6 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Morocco
7 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Morocco
8 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Morocco
Original language: French
Copyright © 2023 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
This study was conducted to estimate the prevalence of Salmonella in food products of animal origin intended for human consumption, sold in the local market of the prefecture of Rabat. 631 samples were taken between July 2020 and December 2022. The isolation of Salmonella was carried out using the NMISO7965-1 (2017) method. All the Salmonella isolated were confirmed by the Maldi-Tof mass spectrometry method (Biotyper – Sirius IVD System). Of the 631 samples examined, Salmonella was isolated in 3.01% (19/631) of the samples. The prevalence of Salmonella by product is respectively 16.95% in red meat, 12.73% in poultry meat, 1.54% in fish products and 0.51% in dairy products. Salmonella was not isolated from eggs and from ready to eat food. Salmonella can be transmitted to human populations through the consumption of food contaminated with Salmonella, it is a worrying public health problem in Morocco.
Author Keywords: Contamination, Food products, Morocco, Prevalence, Rabat, Salmonella.
Volume 39, Issue 2, April 2023, Pages 711–718
MOTASSIM El Hanafi1, BOUCHRIF Brahim2, DERKAOUI Sami3, DAHANI Said4, ZYATE Nadia5, BOUCHRITI Nourredine6, NASSIK Saadia7, and KARIB Hakim8
1 Service vétérinaire de Rabat, Rabat, Morocco
2 Institut Pasteur, Casablanca, Morocco
3 Division de la Pharmacie et des Intrants Vétérinaire, ONSSA, Rabat, Morocco
4 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Morocco
5 Division de la Pharmacie et des Intrants Vétérinaire, ONSSA, Rabat, Morocco
6 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Morocco
7 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Morocco
8 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Morocco
Original language: French
Copyright © 2023 ISSR Journals. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
Abstract
This study was conducted to estimate the prevalence of Salmonella in food products of animal origin intended for human consumption, sold in the local market of the prefecture of Rabat. 631 samples were taken between July 2020 and December 2022. The isolation of Salmonella was carried out using the NMISO7965-1 (2017) method. All the Salmonella isolated were confirmed by the Maldi-Tof mass spectrometry method (Biotyper – Sirius IVD System). Of the 631 samples examined, Salmonella was isolated in 3.01% (19/631) of the samples. The prevalence of Salmonella by product is respectively 16.95% in red meat, 12.73% in poultry meat, 1.54% in fish products and 0.51% in dairy products. Salmonella was not isolated from eggs and from ready to eat food. Salmonella can be transmitted to human populations through the consumption of food contaminated with Salmonella, it is a worrying public health problem in Morocco.
Author Keywords: Contamination, Food products, Morocco, Prevalence, Rabat, Salmonella.
Abstract: (french)
Cette étude a été menée pour estimer la prévalence des Salmonella dans les produits alimentaires d’origine animale destinés à la consommation humaine, mis en vente dans le marché local de la préfecture de Rabat. 631 échantillons aléatoires ont été prélevés entre juillet 2020 et décembre 2022. L’isolement des Salmonella a été réalisé par la méthode NMISO7965-1 (2017). Toutes les Salmonella isolées ont été confirmés par la méthode de spectrométrie de masse Maldi-Tof (Biotyper – Sirius IVD System). Sur les 631 échantillons examinés, Salmonella a été isolée dans 3,01 % (19/631) des échantillons. La prévalence par produits des Salmonella est respectivement de 16,95% dans les viandes rouges, 12,73% dans les viandes de volailles, 1,54% dans les produits de pêche et de 0,51% dans les produits laitiers. L’isolement n’a pas été réalisé à partir des œufs et les aliments prêts à être consommés. Les salmonelles peuvent être transmises aux populations humaines par la consommation des aliments contaminés par Salmonella, il s’agit d’un problème de santé publique préoccupant au Maroc.
Author Keywords: Contamination, Maroc, Prévalence, Produits alimentaires, Rabat, Salmonella.
How to Cite this Article
MOTASSIM El Hanafi, BOUCHRIF Brahim, DERKAOUI Sami, DAHANI Said, ZYATE Nadia, BOUCHRITI Nourredine, NASSIK Saadia, and KARIB Hakim, “Prevalence of Salmonella in food products of animal origin marketed in Rabat, Morocco,” International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 39, no. 2, pp. 711–718, April 2023.
