Abstract: (french)

La distribution alimentaire au Maroc a connu une grande transformation ces dernières décennies avec, notamment, l’arrivée des hypermarchés et supermarchés. Ces nouveaux espaces de distributions alimentaires continuent de gagner des parts de marchés aux dépends des formes traditionnelles d’approvisionnement. Cela a certainement un impact significatif sur les habitudes alimentaires et indirectement sur la santé des marocains. Dans cette étude, on s’intéresse à l’impact des facteurs habitudes et préférences d’approvisionnement alimentaire sur le développement de la surcharge pondérale et de l’obésité. L'étude s'appuie sur une enquête transversale auprès d'un échantillon de 264 personnes [131 hommes et 133 femmes, sex-ratio=0.98, âge moyen 35.5 an ] actives et habitant à Casablanca. Les participants ont rempli un questionnaire rapportant des données socio-économiques et démographiques; quelques éléments concernant leurs préférences en approvisionnement alimentaire [principaux points d’approvisionnement et fréquentation] , ainsi que leurs habitudes alimentaires et leurs antécédents médicaux ; l'examen clinique a consisté en des mesures anthropométriques [le poids, la taille et le calcul de l’indice de masse corporelle selon des protocoles de normes standards]. Le type de magasins d'alimentation utilisé et la fréquence d'achat sont significativement différents entre des participants en surpoids et les participants à poids normal [p<0.001 et p<0.05, respectivement] L’analyse de notre échantillon a permis de dégager les profils de nos participants en fonction de leurs habitudes d’achats : Les participants utilisent souvent une combinaison de deux voire trois sources d’approvisionnement non pas un seul magasin ; les combinaisons les plus fréquentes sont supermarchés / marchés traditionnels avec ou sans commerce de proximité. Les personnes préférant faire leurs courses avant les repas au sein de notre échantillon présentent un état de surcharge pondérale à l’opposé de ceux qui le font après qui eux ont des poids normaux [p 0,01] La population utilisatrice de supermarchés [OR: 3.77; 95 % IC : 1.63-8.74, p=0.002], au sein de notre échantillon présentent un risque surcharge pondéral particulièrement élevé surtout chez les hommes [[OR : 18.58; 95 % IC : 2.44-141.80, p=0.005]. Le niveau d’éducation élevée est aussi un des paramètres conduisant vers des profils à risque de surcharge [OR: 2.41; 95 % IC : 1.21-4.81, p=0.012], Chez les femmes ce facteur est plus prononcé pour développer la surcharge pondérale [OR: 6.18; 95 % IC : 2.15-17.81, p0.001]. Les habitués des grandes surfaces ont moins de risque de développer une surcharge pondérale contrairement à ceux qu’y n’y vont jamais [OR: 0.23; 95 % IC : 0.09-0.56] surtout les hommes célibataires en particulier [OR : 0.45; 95 % IC : 0.21-0.98, p0.045];

Author Keywords: habitudes d’achats, chaine d’approvisionnement alimentaire, surcharge pondérale, Obésité, supermarchés, marchés de proximité.